台灣味丹自六十年代起一直從事「 」品牌味精產品之生產及銷售業務，並自七十年代起開始在越南、中國及東盟國家銷售味精產品。預期亞洲市場對食品添加劑之需求將會有所增長，有鑑及此，台灣味丹已經認定越南、中國及東盟國家為目標市場。台灣味丹的策略，乃憑藉本身擁有的知名品牌，加上建立具有成本效益的生產廠房，銳意為該等目標市場提供低成本的優質產品。
為了實踐業務策略，台灣味丹遂建立越南味丹作為其於越南及東盟國家的生產基地，而廈門茂泰則專注發展中國市場。本集團挑選越南作為主要生產基地，此乃歸因於越南：
- 原材料成本低廉，且供應源源不絕；
- 位處策略重地，為本集團目標市場之核心；
- 為亞洲最大的味精市場之一；
- 「」品牌廣受認同；
- 過去二十年間，經濟及政治環境穩定；
- 越南對農業採取積極進取之政策，有助支持本集團的業務發展；及
- 能供應大量文化水平相對較高之合資格勞工。
越南味丹於一九九一年創立，為首家全外資企業之一。越南味丹已注資約358,100,000美元興 建全球其中一個規模最大的綜合生產設施，藉以在汽電共生發電廠及私人國際港口設施的支
援下，生產發酵食品添加劑產品。於最後實際可行日期，廈門茂泰已注資約19,500,000美元 興建生產設施。
鑑於成本競爭力是本集團業務策略的關鍵元素，本集團已就此確立生產模式，讓本集團得享 成本效益。下圖所示者為本集團的生產模式：
附註：
本集團擬於二零零三年年底前試產聚谷氨酸產品。
本集團生產模式之主要特色如下：
- 全面整合生產工序：本集團位於福泰廠的生產設施由原材料加工以至製成品裝箱等已經縱向整合。與此同時，本集團亦已將生產工序橫向整合，換言之，部分產品可作製成品銷售予客戶，或作為本集團生產其他產品的原材料。
- 生產設施位處策略重地：本集團生產設施之位置乃經透過精挑細選，以受惠於能以低廉的平均成本取得主要原料的持續供應。
- 替代原材料：本集團能利用普通及補足之主要原材料（比如木薯、糖蜜、濕澱粉及薯片）生產旗下產品。
本集團亦非常著重產品質量，這從本集團設於越南及中國之主要生產設施已分別獲得ISO9001及ISO 9002認證已可見一斑。越南味丹在工業管理方面成就突出，對越南經濟之貢獻概要良多，越南味丹於一九九九年二月獲越南總理頒授「優質生產管理獎」，並於二零零零年十一月獲越南總統頒授「〔優質企業管理及越南經濟發展作重大貢獻三等勞動〕」獎，以表揚越南味丹的佳績。
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